Datos clave
| Ventas de sobrasada con IGP en 2025 | 5,6 millones de unidades1 1 fuente |
|---|---|
| Ventas de la versión de porc negre en 2025 | 116.543 kg (6 % del total)1 1 fuente |
| Número de empresas y explotaciones en la IGP | 15 empresas (24 explotaciones)1 1 fuente |
| Año de concesión de la IGP | 1.996 año4 1 fuente |
| Año de creación del Consejo Regulador | 1.994 año2 las fuentes difieren: 1.994-1.999 |
| Cuota de producto de carne de cerdos de fuera de la isla (según un artículo del 12/01/2020) | 70 %3 1 fuente |
| Entradas | Los precios dependen del productor y de la versión (el porc negre es más caro); no se han establecido en esta revisión. |
| Cuándo ir | enero, febrero, marzo, abril, mayo, junio, julio, agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre; todo el año; los productos maduran durante meses |
| Afluencia | baja |
El color junto a cada dato indica su origen: 1 fuente las fuentes difieren
Cómo llegar
- La sobrasada se compra en tiendas y mercados de toda la isla; en Palma, por ejemplo, en el Mercat de l'Olivar.
- Aparcamiento: Aparcamientos subterráneos alrededor del centro de Palma.
- Restricciones: Ninguna.
- Sin coche: parada Porta des Camp 2, a unos 853 m a pie (unos 11 min), líneas 501, 501e, 504, 515e (GTFS CTM; todos los lugares sin coche)
Preguntas y respuestas
¿Qué significa IGP en la sobrasada?
Es la indicación geográfica protegida: la sobrasada debe elaborarse en Mallorca según la receta de la normativa. La versión Porc Negre garantiza además carne de cerdos de raza negra nacidos y criados en la isla.
¿Cuánta sobrasada con IGP se vende al año?
En 2025, 5,6 millones de unidades y más de 2 millones de kg, de los cuales 116.543 kg (6 %) de porc negre; en la IGP hay 15 empresas y 24 explotaciones.
¿La sobrasada siempre procede de cerdos mallorquines?
No. Según un artículo de 2020, alrededor del 70 % del producto se elaboraba con carne de cerdos de fuera de la isla; solo las versiones marcadas como porc negre garantizan carne de la raza negra de Mallorca.
¿Puedo llevarme sobrasada a casa en el equipaje?
Las normas para embutidos dependen del país de destino y de la normativa de la UE; consulta el límite en tu país y lleva el producto en su envase original con la etiqueta.
Cerca y relacionado
Lugares que ver
- Ensaimada de Mallorca (IGP Ensaimada de Mallorca) 0 km
- Catedral de Mallorca (La Seu) y casco antiguo de Palma 0,3 km
- Palacio Real de La Almudaina 0,3 km
- Mercado del Olivar, Palma 0,6 km
- Es Baluard, Museo de Arte Moderno y Contemporáneo de Palma 0,7 km
Playas
- Cala Major 4,2 km
- Playa de Palma 9,4 km
Rutas de senderismo
Pueblos
- Palma 0 km
Fiestas y eventos
- Carnaval de Palma: Sa Rua y Sa Rueta 0 km
- Festa de l'Estendard en Palma (31 de diciembre) 0 km
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- Maratón de Palma (Palma Marathon Mallorca) 0,4 km
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Fuentes
- ultimahora.es (consultado 2026-10-29)
- mapa.gob.es (consultado 2026-10-29)
- es.ara.cat (consultado 2026-10-29)
- gastronosfera.com (consultado 2026-10-29)
Comprobado el 29 de octubre de 2026. Textos propios; cifras de las fuentes citadas, con las discrepancias indicadas como rango.